20 Resep Olahan Daging Sapi untuk Idul Adha
20 resep dalam artikel ini
Daging Sapi Bumbu Ketumbar
Daging sapi bumbu ketumbar merupakan hidangan sederhana dengan aroma rempah yang kuat dan rasa gurih yang cocok untuk menu keluarga. Daging dimasak bersama bumbu ketumbar, bawang, dan rempah hingga empuk kemudian dapat digoreng sebentar agar permukaannya lebih harum. Resep ini cocok dibuat dari daging sapi Idul Adha dan dapat menjadi lauk praktis untuk beberapa kali waktu makan.
🥘 Bahan
- 1 kg daging sapi
- 750 ml air
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
- Minyak untuk menggoreng
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 sendok makan ketumbar
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1/2 sendok teh merica
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, jahe, lengkuas, dan merica.
- Masukkan daging ke dalam panci bersama bumbu halus.
- Tambahkan air, serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan gula merah.
- Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
- Angkat daging dan tiriskan.
- Goreng sebentar hingga bagian luar kecokelatan.
- Sajikan dengan nasi hangat dan sambal.
💡 Tips
Agar aroma ketumbar lebih kuat, gunakan ketumbar yang masih segar dan haluskan sesaat sebelum digunakan. Jangan menggoreng daging terlalu lama karena daging yang sudah dimasak dapat menjadi kering. Goreng dalam minyak panas selama waktu yang singkat sampai permukaannya berubah warna.
📝 Catatan
Daging berbumbu ini dapat dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan sebagai stok lauk. Setelah daging benar-benar dingin, simpan dalam wadah tertutup di lemari pendingin dan panaskan atau goreng secukupnya ketika akan disantap. Sajikan dengan sambal, lalapan, atau nasi hangat untuk hidangan keluarga yang sederhana dan lezat.