20 Resep Rendang Daging untuk Idul Adha
20 resep dalam artikel ini
Rendang Daging Sapi Sederhana untuk Pemula
Rendang daging sapi sederhana ini ditujukan bagi pemula yang ingin mencoba membuat rendang sendiri di rumah. Bahan yang digunakan cukup mudah ditemukan, sementara proses memasaknya dibuat bertahap agar lebih mudah diikuti. Meskipun sederhana, hasil akhirnya tetap memiliki cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah yang cocok untuk hidangan Idul Adha.
🥘 Bahan
- 1 kg daging sapi
- 1 liter santan
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
🌶️ Bumbu
- 10 cabai merah
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih
- 4 butir kemiri
- 4 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu sampai harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Masukkan daging dan aduk rata.
- Tuangkan santan.
- Tambahkan garam dan gula merah.
- Masak sampai daging empuk.
- Kecilkan api ketika santan mulai menyusut.
- Masak sampai bumbu kental dan melekat pada daging.
💡 Tips
Pemula sebaiknya tidak terburu-buru mengurangi waktu memasak karena rendang membutuhkan proses yang cukup panjang. Perhatikan perubahan tekstur santan dari cair menjadi kental dan akhirnya menjadi bumbu pekat. Aduk sesekali dan gunakan api kecil ketika kuah mulai sedikit agar bagian bawah tidak gosong.
📝 Catatan
Jika baru pertama kali membuat rendang, sebaiknya gunakan panci dengan dasar tebal dan potongan daging berukuran seragam. Lakukan pengecekan rasa beberapa kali selama proses memasak karena rasa akan menjadi lebih kuat ketika santan menyusut. Rendang dapat diangkat sesuai tingkat kekeringan yang diinginkan.