20 Resep Sambal yang Cocok untuk Menu Buka Puasa
20 resep dalam artikel ini
Sambal Kacang Pedas
Sambal kacang pedas memiliki rasa gurih, manis, dan pedas dengan tekstur lembut serta sedikit kental. Sambal ini tidak hanya cocok untuk gorengan, tetapi juga dapat digunakan sebagai pelengkap tahu, tempe, sayuran rebus, atau makanan berbuka lainnya. Kacang tanah membuat sambal terasa lebih mengenyangkan dan memberikan rasa gurih alami.
🥘 Bahan
- 100 gram kacang tanah
- 8 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air
🌶️ Bumbu
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kencur
👨🍳 Cara Membuat
- Goreng kacang tanah hingga matang, kemudian tiriskan.
- Goreng cabai dan bawang putih sebentar.
- Haluskan kacang bersama cabai, bawang putih, kencur, gula merah, dan garam.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
- Masukkan air asam jawa dan aduk rata.
- Koreksi rasa lalu sajikan.
💡 Tips
Jangan menggoreng kacang dengan api terlalu besar karena bagian luarnya dapat cepat gosong sementara bagian dalamnya belum matang. Tambahkan air secara bertahap agar sambal tidak terlalu encer. Jika sambal akan digunakan untuk gorengan, buat teksturnya sedikit lebih kental agar mudah dicocol.
📝 Catatan
Sambal kacang dapat dibuat lebih pedas dengan menambah cabai rawit. Simpan dalam wadah tertutup dan gunakan sendok bersih setiap kali mengambil sambal agar kualitasnya tetap baik.