25 Resep Kue Basah untuk Takjil Ramadan
25 resep dalam artikel ini
Kue Kojo Pandan
Kue kojo pandan memiliki tekstur lembut, sedikit padat, dan aroma pandan yang sangat harum. Rasanya manis gurih karena menggunakan santan sebagai salah satu bahan utama. Kue ini cocok dipotong menjadi ukuran kecil untuk sajian berbuka dan dapat menjadi alternatif ketika ingin menyajikan kue basah dengan bentuk yang lebih praktis.
🥘 Bahan
- 200 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 400 ml santan
- 4 butir telur
- 50 gram margarin cair
- 1 sdt pasta pandan
- 1/2 sdt garam
👨🍳 Cara Membuat
- Kocok telur dan gula hingga tercampur.
- Masukkan tepung terigu secara bertahap.
- Tuangkan santan sambil terus diaduk.
- Tambahkan margarin cair, pasta pandan, dan garam.
- Saring adonan agar hasilnya lebih halus.
- Tuangkan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin.
- Panggang hingga matang dan bagian permukaannya berwarna kecokelatan.
- Dinginkan lalu potong sesuai selera.
💡 Tips
Saring adonan sebelum dipanggang untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung. Jangan memanggang menggunakan suhu terlalu tinggi karena bagian atas bisa cepat matang sementara bagian tengah masih basah. Biarkan kue benar-benar dingin sebelum dipotong agar hasil potongannya lebih rapi.
📝 Catatan
Kue kojo memiliki aroma pandan yang semakin terasa setelah dingin. Simpan dalam wadah kedap udara supaya permukaan kue tetap lembut. Kue dapat dipotong kecil-kecil untuk dimasukkan ke dalam kotak takjil atau disajikan bersama teh hangat.