14 Resep Bekal Kantor untuk 2 Minggu yang Praktis
14 resep dalam artikel ini
Nasi Ayam Rica-Rica Sederhana
Nasi ayam rica-rica adalah pilihan bekal kantor bagi pencinta makanan berbumbu dan sedikit pedas. Potongan ayam dimasak bersama cabai, bawang, serai, daun jeruk, dan rempah hingga menghasilkan aroma yang kuat serta rasa yang gurih dan segar. Meskipun terlihat seperti menu yang rumit, rica-rica dapat dibuat dengan bahan sederhana dan proses memasak yang cukup mudah. Untuk bekal kantor, tingkat kepedasan dapat dikurangi sesuai selera. Sajikan bersama nasi putih dan sayuran sederhana agar menu menjadi lebih lengkap dan mengenyangkan.
🥘 Bahan
- 300 gram ayam tanpa tulang
- 2 porsi nasi putih
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang
- 150 ml air
- 2 sendok makan minyak
- Garam secukupnya
🌶️ Bumbu
- 8 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 buah tomat
- 1/2 sendok teh merica
👨🍳 Cara Membuat
- Potong ayam menjadi ukuran kecil.
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, tomat, dan merica.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan serai dan daun jeruk.
- Masukkan potongan ayam lalu aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan air dan tambahkan garam.
- Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut.
- Masukkan daun bawang lalu aduk sebentar.
- Koreksi rasa dan angkat.
- Sajikan bersama nasi putih dan sayuran.
💡 Tips
Kunci rasa rica-rica yang enak adalah bumbu yang ditumis sampai benar-benar matang sebelum ayam dimasukkan. Jangan terburu-buru menambahkan air ketika bumbu masih berbau mentah. Jika ingin rasa pedas yang lebih ringan untuk bekal kantor, kurangi cabai rawit dan gunakan lebih banyak cabai merah besar. Ayam tanpa tulang lebih praktis untuk bekal karena mudah dipotong dan dimakan tanpa membutuhkan tulang atau alat makan tambahan.
📝 Catatan
Ayam rica-rica dapat dibuat dalam jumlah lebih banyak dan digunakan untuk beberapa porsi bekal. Setelah matang, biarkan uap panas berkurang sebelum dimasukkan ke wadah tertutup. Jika disimpan untuk hari berikutnya, masukkan ke lemari pendingin dan panaskan kembali sebelum dibawa. Sajikan sambal atau lauk tambahan secara terpisah apabila Anda ingin menyesuaikan tingkat kepedasan saat makan.