15 Resep Kunyit Asam Segar dan Praktis
15 resep dalam artikel ini
Kunyit Asam Kayu Manis dan Cengkeh
Kunyit asam kayu manis dan cengkeh merupakan minuman tradisional dengan aroma rempah yang lebih kompleks. Kayu manis memberikan wangi hangat, sedangkan cengkeh menambahkan aroma rempah yang khas. Rasa kunyit dan asam jawa tetap menjadi dasar minuman sehingga hasil akhirnya terasa manis, asam, dan harum. Minuman ini cocok dinikmati hangat pada sore atau malam hari.
🥘 Bahan
- 100 gram kunyit segar
- 1 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 40 gram asam jawa
- 100 gram gula merah
- 700 ml air
🌶️ Bumbu
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
👨🍳 Cara Membuat
- Kupas dan cuci kunyit kemudian haluskan.
- Rebus air bersama kunyit, kayu manis, cengkeh, dan daun pandan.
- Tambahkan gula merah dan garam.
- Masukkan asam jawa setelah air mendidih.
- Masak dengan api kecil hingga aroma rempah keluar.
- Matikan api dan diamkan sebentar.
- Saring minuman hingga ampas rempah terpisah.
- Sajikan hangat atau dinginkan sesuai selera.
💡 Tips
Gunakan cengkeh dalam jumlah sedikit karena aromanya cukup kuat dan mudah mendominasi rasa minuman. Kayu manis juga tidak perlu terlalu banyak agar rasa kunyit dan asam jawa tetap terasa. Jika ingin aroma yang lebih lembut, waktu perebusan rempah dapat dipersingkat. Saring minuman menggunakan saringan rapat supaya serpihan cengkeh dan ampas kunyit tidak ikut terbawa.
📝 Catatan
Variasi ini cocok untuk Anda yang menyukai minuman dengan aroma rempah yang lebih kuat. Tingkat kemanisan dapat disesuaikan dengan gula merah yang digunakan. Jika akan disajikan dingin, biarkan minuman benar-benar dingin sebelum ditambahkan es. Simpan sisa minuman dalam wadah bersih dan tertutup di lemari pendingin, lalu aduk sebelum disajikan kembali.