15 Resep Kunyit Asam Segar dan Praktis
15 resep dalam artikel ini
Kunyit Asam Gula Aren
Kunyit asam gula aren memiliki rasa manis yang lebih lembut dengan aroma khas gula aren. Perpaduan kunyit, asam jawa, dan gula aren menghasilkan minuman tradisional yang harum dan menyegarkan. Warna minuman menjadi cukup pekat dan menarik sehingga cocok disajikan dalam gelas bening dengan es batu. Resep ini dapat dibuat untuk minuman sehari-hari maupun sebagai pilihan sajian saat berkumpul bersama keluarga.
🥘 Bahan
- 100 gram kunyit segar
- 60 gram gula aren
- 40 gram asam jawa
- 600 ml air
- 1 lembar daun pandan
🌶️ Bumbu
- 1/4 sendok teh garam
👨🍳 Cara Membuat
- Bersihkan kunyit lalu kupas kulitnya.
- Parut kunyit atau haluskan menggunakan blender dengan sedikit air.
- Rebus air, kunyit, daun pandan, dan gula aren hingga mendidih.
- Masukkan asam jawa dan garam, kemudian aduk sampai semuanya tercampur.
- Masak dengan api kecil selama beberapa menit.
- Matikan api dan biarkan minuman sedikit dingin.
- Saring hingga ampas kunyit terpisah.
- Sajikan hangat atau dinginkan dan tambahkan es batu.
💡 Tips
Pilih gula aren yang memiliki aroma harum dan tidak terlalu pahit agar rasa minuman lebih seimbang. Bila gula aren yang digunakan cukup pekat, jumlahnya dapat dikurangi terlebih dahulu dan ditambahkan setelah minuman dicicipi. Jangan menggunakan api terlalu besar karena air dapat cepat menyusut sebelum rasa kunyit dan rempah keluar dengan baik. Saring minuman ketika masih hangat agar proses penyaringan lebih mudah.
📝 Catatan
Jika ingin membuat dalam jumlah banyak, perbandingan bahan dapat ditingkatkan secara proporsional. Simpan kunyit asam dalam wadah bersih dan tertutup setelah suhunya turun. Sebelum disajikan kembali, aduk perlahan karena beberapa bagian rempah dapat mengendap di dasar wadah. Minuman ini paling nikmat disajikan dalam keadaan dingin dengan es batu secukupnya.