15 Resep Rendang untuk Hidangan Idul Fitri
15 resep dalam artikel ini
Rendang Daging Sapi untuk Ketupat Lebaran
Rendang daging sapi merupakan pasangan yang sangat nikmat untuk ketupat Lebaran. Potongan daging yang empuk dengan bumbu rendang yang pekat memberikan rasa gurih dan kaya rempah ketika disantap bersama ketupat. Resep ini dibuat dengan bumbu yang cukup kuat sehingga dapat menjadi hidangan utama dalam acara makan bersama keluarga pada Hari Raya Idul Fitri.
🥘 Bahan
- 1 kg daging sapi
- 1,2 liter santan
- 500 ml air
- 3 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit
- 2 buah asam kandis
- Garam secukupnya
🌶️ Bumbu
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 150 gram cabai merah
- 5 butir kemiri
- 4 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.
- Haluskan semua bumbu.
- Masak santan, air, dan bumbu bersama rempah hingga mendidih.
- Masukkan daging sapi dan asam kandis.
- Masak hingga daging mulai empuk.
- Kecilkan api dan lanjutkan memasak secara perlahan.
- Aduk sesekali hingga santan mengental.
- Masak sampai bumbu menempel pada daging dan minyak keluar.
- Koreksi rasa.
- Sajikan bersama ketupat Lebaran.
💡 Tips
Karena ketupat memiliki rasa yang relatif netral, rendang dapat dibuat dengan bumbu yang sedikit lebih pekat agar rasanya tetap terasa ketika disantap bersama ketupat. Potong daging tidak terlalu kecil supaya tetap memiliki tekstur yang baik setelah dimasak lama. Jika ingin rendang lebih kering, lanjutkan memasak beberapa saat setelah santan berubah menjadi bumbu.
📝 Catatan
Rendang dapat disajikan bersama ketupat, acar, sambal, atau sayuran pelengkap lainnya. Untuk acara keluarga besar, resep dapat dibuat dalam jumlah lebih banyak menggunakan wajan besar. Pastikan rendang diaduk dengan perlahan dan merata agar bumbu matang secara keseluruhan.