15 Resep Tongseng Kambing untuk Idul Adha
15 resep dalam artikel ini
Tongseng Kambing Istimewa untuk Kumpul Keluarga
Tongseng kambing istimewa untuk kumpul keluarga menjadi pilihan yang tepat untuk mengolah daging kurban menjadi hidangan yang dapat dinikmati bersama. Resep ini menggunakan kombinasi rempah, kecap manis, cabai, kol, tomat, dan daun bawang sehingga menghasilkan rasa gurih, manis, pedas, dan segar dalam satu hidangan. Porsinya dapat disesuaikan untuk makan bersama keluarga besar saat suasana Idul Adha.
🥘 Bahan
- 1 kilogram daging kambing
- 300 gram kol
- 4 buah tomat
- 4 batang daun bawang
- 8 sendok makan kecap manis
- 1,2 liter air
- 3 sendok makan minyak
🌶️ Bumbu
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 5 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 1 sendok teh garam
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus daging kambing hingga empuk kemudian potong kecil.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, sebagian cabai rawit, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
- Tambahkan daging kambing dan aduk sampai bumbu merata.
- Tuangkan air dan masak dengan api kecil hingga kuah mendidih.
- Tambahkan kecap manis dan garam.
- Masukkan sisa cabai rawit sesuai selera.
- Tambahkan kol, tomat, dan daun bawang.
- Masak hingga sayuran matang tetapi tidak terlalu lembek.
- Koreksi rasa dan angkat.
- Sajikan tongseng dalam keadaan hangat bersama nasi putih.
💡 Tips
Jika membuat tongseng untuk keluarga besar, sebaiknya gunakan panci yang cukup lebar agar daging dan bumbu dapat tercampur dengan baik. Masukkan sayuran menjelang akhir agar teksturnya tetap enak. Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, gunakan sebagian air rebusan daging sebagai kuah tongseng. Kecap dan garam sebaiknya ditambahkan bertahap sambil mencicipi agar rasa akhir tidak terlalu manis atau asin.
📝 Catatan
Resep ini dapat menjadi menu utama saat keluarga berkumpul pada momen Idul Adha. Jika daging yang digunakan berasal dari bagian yang cukup berlemak, Anda dapat mengurangi minyak dan membuang sebagian lemak setelah perebusan. Tongseng paling nikmat disantap selagi hangat dengan nasi putih, sambal, bawang goreng, atau acar. Jika masih ada sisa, simpan dalam wadah tertutup di lemari pendingin dan panaskan kembali secukupnya ketika akan disantap.