18 Resep Ayam Goreng Rumahan yang Mudah dan Lezat
18 resep dalam artikel ini
Ayam Goreng Rumahan Gurih dengan Sambal Terasi
Ayam goreng rumahan dengan sambal terasi menjadi pilihan sederhana yang hampir selalu cocok untuk menu keluarga. Ayam dibumbui dan diungkep terlebih dahulu agar gurih sampai ke bagian dalam, kemudian digoreng dan disajikan dengan sambal terasi. Jika ingin mencari inspirasi tambahan, Anda dapat melihat resep ayam lainnya untuk menemukan variasi menu yang berbeda.
🥘 Bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 700 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula
- Minyak goreng secukupnya
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 butir kemiri
- 1/2 sendok teh merica
- Sambal Terasi:
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1/2 sendok teh terasi matang
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
👨🍳 Cara Membuat
- Bersihkan ayam dan potong menjadi 8 bagian.
- Haluskan semua bahan bumbu.
- Masukkan ayam ke dalam panci.
- Tambahkan bumbu halus, daun salam, serai, garam, gula, dan air.
- Ungkep ayam sampai empuk dan bumbu meresap.
- Masak sampai air hampir habis.
- Angkat ayam dan tiriskan.
- Panaskan minyak lalu goreng ayam sampai kecokelatan.
- Untuk sambal, goreng cabai, bawang, dan tomat sebentar.
- Ulek bahan sambal bersama terasi, garam, dan gula.
- Sajikan ayam goreng bersama sambal terasi dan nasi hangat.
💡 Tips
Goreng ayam dengan api sedang agar bagian luar matang merata tanpa cepat gosong.
📝 Catatan
Ayam ungkep dapat dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan dalam lemari pendingin. Saat akan makan, ayam cukup digoreng sesuai kebutuhan.