20 Resep Hidangan Idul Fitri untuk Keluarga
20 resep dalam artikel ini
Opor Ayam Kuning
Opor ayam kuning merupakan salah satu hidangan yang sangat identik dengan suasana Idul Fitri. Kuah santannya yang gurih dengan aroma rempah yang harum membuat hidangan ini cocok disajikan bersama ketupat, lontong, atau nasi putih. Warna kuningnya berasal dari kunyit yang dipadukan dengan berbagai bumbu aromatik sehingga menghasilkan rasa yang kaya tetapi tetap lembut. Opor ayam juga menjadi pilihan yang praktis untuk disajikan dalam jumlah banyak ketika keluarga berkumpul di rumah saat Lebaran.
🥘 Bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 10-12 bagian
- 1 liter santan sedang
- 500 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
👨🍳 Cara Membuat
- Bersihkan potongan ayam dan tiriskan hingga tidak terlalu berair.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan merica.
- Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas lalu aduk hingga aromanya keluar.
- Masukkan ayam dan aduk sampai seluruh permukaan ayam terbalut bumbu.
- Tuangkan santan sedang secara perlahan sambil terus diaduk.
- Masak dengan api sedang sampai ayam mulai empuk.
- Tambahkan santan kental, garam, dan gula.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah ayam matang dan kuah mengental, koreksi rasa lalu angkat.
💡 Tips
Gunakan ayam yang masih segar agar rasa opor lebih gurih dan tidak berbau amis. Saat memasak menggunakan santan, gunakan api kecil setelah santan mulai mendidih dan aduk secara berkala agar santan tidak pecah. Jika ingin rasa yang lebih kaya, ayam dapat digoreng sebentar terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kuah. Jangan memasak santan dengan api terlalu besar karena dapat membuat tekstur kuah menjadi kurang halus.
📝 Catatan
Opor ayam dapat dibuat sehari sebelum Lebaran dan biasanya rasanya justru semakin meresap setelah didiamkan. Jika ingin disimpan, biarkan opor dingin terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam wadah tertutup dan simpan di lemari pendingin. Saat akan disajikan kembali, panaskan dengan api kecil sambil diaduk perlahan. Hidangkan bersama ketupat, bawang goreng, sambal, dan kerupuk agar sajian Lebaran semakin lengkap.