20 Resep Hidangan Idul Fitri untuk Keluarga
20 resep dalam artikel ini
Ayam Bakar Kecap
Ayam bakar kecap dapat menjadi pilihan menu Lebaran bagi keluarga yang ingin menikmati hidangan ayam dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit smoky. Ayam terlebih dahulu dimasak bersama bumbu hingga meresap, kemudian dibakar sambil diolesi campuran kecap dan bumbu. Hasilnya adalah ayam dengan permukaan sedikit karamel dan aroma bakaran yang menggugah selera.
🥘 Bahan
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 8 sdm kecap manis
- 500 ml air
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
👨🍳 Cara Membuat
- Bersihkan ayam dan tiriskan.
- Haluskan seluruh bumbu.
- Tumis bumbu bersama serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Masukkan ayam lalu aduk sampai rata.
- Tambahkan air, kecap, garam, dan gula merah.
- Masak sampai ayam empuk dan kuah menyusut.
- Panaskan panggangan.
- Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu dan kecap.
- Balik ayam secara berkala sampai permukaannya kecokelatan.
- Angkat dan sajikan.
💡 Tips
Jangan langsung membakar ayam dengan api terlalu besar karena bagian luar dapat cepat gosong sementara bagian dalam belum cukup panas. Pastikan ayam sudah matang dan bumbu meresap sebelum proses pembakaran. Oleskan kecap secara bertahap agar permukaan ayam mendapatkan warna mengilap tanpa mudah terbakar. Jika menggunakan oven, ayam dapat dipanggang sambil sesekali diolesi bumbu.
📝 Catatan
Ayam bakar kecap cocok disajikan bersama nasi putih, lontong, ketupat, lalapan, dan sambal. Hidangan ini juga bisa disiapkan beberapa jam sebelum acara keluarga. Simpan ayam yang sudah dibumbui dalam lemari pendingin sebelum dibakar agar proses persiapan menjadi lebih praktis ketika tamu mulai datang.