20 Resep Masakan Daging Sapi untuk Keluarga
20 resep dalam artikel ini
Semur Daging Sapi Empuk dan Gurih
Semur daging sapi merupakan salah satu masakan rumahan yang cocok disajikan untuk keluarga. Daging sapi dimasak perlahan bersama kecap manis, rempah, dan bumbu aromatik hingga kuahnya menjadi gurih, sedikit manis, dan meresap ke dalam daging. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat dan bisa dibuat dalam jumlah cukup banyak untuk menu makan siang maupun makan malam.
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi
- 500 ml air
- 4 buah kentang
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
🌶️ Bumbu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 2 cm jahe
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang, lalu cuci dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, dan pala.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi dan aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangkan air, lalu masak dengan api sedang hingga daging mulai empuk.
- Masukkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica.
- Masukkan kentang yang sudah dipotong, kemudian masak kembali hingga daging dan kentang empuk.
- Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa sebelum diangkat.
- Sajikan semur daging sapi dengan nasi putih hangat.
💡 Tips
Agar semur terasa lebih enak dan dagingnya empuk, gunakan api kecil setelah air mulai mendidih. Proses memasak yang perlahan membantu bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging. Jika kuah terlalu cepat menyusut sementara daging masih keras, tambahkan sedikit air panas dan lanjutkan memasak. Untuk rasa yang lebih kaya, semur bisa didiamkan beberapa menit setelah matang sebelum disajikan.
📝 Catatan
Potongan daging sapi bagian sengkel, sandung lamur, atau bagian yang memiliki sedikit jaringan lemak cocok digunakan untuk semur karena teksturnya akan menjadi lebih lembut setelah dimasak cukup lama. Semur juga bisa disimpan dalam wadah tertutup di lemari pendingin dan dipanaskan kembali saat akan disantap. Rasanya biasanya semakin meresap setelah didiamkan beberapa waktu.