20 Resep Masakan Pendamping Ketupat Lebaran
20 resep dalam artikel ini
Telur Pindang untuk Sajian Ketupat
Telur pindang memiliki warna cokelat yang khas dan rasa gurih dengan aroma rempah yang lembut. Telur ini dapat menjadi lauk sederhana sekaligus pelengkap yang mempercantik tampilan hidangan Lebaran. Proses memasaknya menggunakan daun salam, serai, dan bahan pewarna alami sehingga telur memiliki aroma yang khas. Telur pindang juga praktis dibuat dalam jumlah banyak dan dapat disimpan untuk beberapa kali makan.
🥘 Bahan
- 10 butir telur ayam
- 1 liter air
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 3 kantong teh celup
🌶️ Bumbu
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus telur hingga matang kemudian ketuk perlahan kulitnya sampai retak.
- Masukkan telur ke dalam panci.
- Tambahkan air, daun salam, serai, lengkuas, kecap, gula merah, garam, dan teh.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
- Masak dengan api kecil selama beberapa waktu hingga warna telur berubah kecokelatan.
- Matikan api dan diamkan telur di dalam kuah agar warna dan rasa semakin meresap.
- Kupas telur lalu sajikan.
💡 Tips
Ketuk kulit telur secara perlahan dan merata agar terbentuk pola retakan yang menarik tanpa membuat putih telur pecah. Semakin lama telur direndam dalam kuah pindang, warna dan rasanya akan semakin kuat. Gunakan api kecil selama proses memasak agar bumbu meresap secara perlahan. Jika ingin warna lebih gelap, waktu perendaman dapat diperpanjang.
📝 Catatan
Telur pindang dapat disiapkan sehari sebelum Lebaran sehingga lebih praktis ketika menyiapkan banyak hidangan. Setelah matang, simpan telur dalam wadah tertutup di lemari pendingin jika belum akan disajikan. Telur ini cocok dipadukan dengan ketupat, opor ayam, sayur labu, dan sambal goreng.