20 Resep Minuman Tradisional Indonesia yang Segar dan Menyehatkan
20 resep dalam artikel ini
Es Dawet Tradisional
Es dawet adalah minuman tradisional yang banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Minuman ini memiliki karakter rasa manis, gurih, dan menyegarkan dari perpaduan dawet, santan, serta gula merah. Tekstur dawet yang lembut dan kenyal membuat minuman ini terasa semakin nikmat ketika disajikan dengan es batu. Es dawet cocok menjadi hidangan penutup maupun minuman keluarga saat cuaca panas.
🥘 Bahan
- 150 gram tepung beras
- 30 gram tepung tapioka
- 600 ml air
- 500 ml santan
- 200 gram gula merah
- 100 ml air
🌶️ Bumbu
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
👨🍳 Cara Membuat
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan air hingga rata.
- Masak adonan bersama satu lembar daun pandan sambil terus diaduk hingga mengental.
- Cetak adonan dawet ke dalam air es menggunakan cetakan khusus.
- Rebus gula merah dengan air dan daun pandan sampai larut, kemudian saring.
- Masak santan bersama garam menggunakan api kecil hingga panas.
- Susun dawet di dalam gelas.
- Tambahkan kuah gula merah, santan, dan es batu.
- Sajikan dalam keadaan dingin.
💡 Tips
Pastikan adonan dawet memiliki kekentalan yang tepat agar mudah dicetak dan menghasilkan tekstur yang kenyal. Saat membuat kuah santan, gunakan api kecil dan aduk perlahan secara berkala. Air gula merah sebaiknya disaring agar tidak ada kotoran atau serat yang masuk ke dalam minuman. Jika ingin rasa yang lebih segar, dapat ditambahkan potongan buah nangka matang atau sedikit biji selasih.
📝 Catatan
Es dawet sebaiknya dibuat dalam jumlah yang sesuai kebutuhan karena santan lebih baik dikonsumsi dalam keadaan segar. Simpan masing-masing komponen secara terpisah apabila belum akan disajikan. Penggunaan gula merah dapat dikurangi jika Anda menginginkan minuman dengan rasa manis yang lebih ringan.