20 Resep Olahan Daging Sapi untuk Idul Adha
20 resep dalam artikel ini
Daging Sapi Masak Hitam
Daging sapi masak hitam adalah hidangan dengan warna gelap yang berasal dari penggunaan kecap manis dan bumbu rempah. Rasanya gurih, manis, dan kaya aroma sehingga cocok untuk hidangan keluarga saat Idul Adha. Proses memasak yang perlahan membuat daging menjadi empuk dan bumbu meresap hingga ke dalam.
🥘 Bahan
- 1 kg daging sapi
- 10 sendok makan kecap manis
- 700 ml air
- 2 batang kayu manis
- 3 butir cengkih
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
🌶️ Bumbu
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.
- Haluskan seluruh bumbu.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap, air, kayu manis, cengkih, daun salam, dan daun jeruk.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
- Tambahkan garam dan gula merah.
- Lanjutkan memasak hingga kuah menjadi pekat.
- Koreksi rasa.
- Sajikan selagi hangat.
💡 Tips
Gunakan kecap manis berkualitas agar warna dan rasa masakan lebih seimbang. Masak daging dengan api kecil supaya teksturnya tidak keras. Jika kuah terlalu cepat menyusut, tambahkan air panas secukupnya dan lanjutkan memasak sampai daging benar-benar empuk.
📝 Catatan
Masakan ini dapat dibuat sehari sebelum disajikan karena rasanya biasanya semakin meresap setelah didiamkan. Simpan dalam wadah tertutup di lemari pendingin jika tidak langsung dikonsumsi. Panaskan secukupnya sebelum disajikan kembali.