20 Resep Rendang Daging untuk Idul Adha
20 resep dalam artikel ini
Rendang Daging Sapi dengan Kentang
Rendang daging sapi dengan kentang memberikan variasi menarik pada rendang tradisional. Potongan kentang menyerap bumbu rendang yang gurih dan kaya rempah sehingga menghasilkan pendamping daging yang sangat lezat. Menu ini cocok untuk sajian keluarga saat Idul Adha karena kentang juga dapat membantu menambah jumlah porsi hidangan.
🥘 Bahan
- 1 kg daging sapi
- 500 gram kentang kecil
- 1 liter santan
- 3 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 buah asam kandis
- Minyak secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
🌶️ Bumbu
- 12 cabai merah
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
👨🍳 Cara Membuat
- Kupas kentang dan cuci sampai bersih.
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu sampai harum dan matang.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit.
- Tambahkan daging dan aduk sampai berubah warna.
- Tuangkan santan dan masak hingga daging mulai empuk.
- Masukkan kentang ketika daging sudah hampir matang.
- Masak sampai santan menyusut dan bumbu menempel.
- Koreksi rasa lalu angkat.
💡 Tips
Pilih kentang berukuran kecil dan memiliki tekstur cukup padat agar tidak mudah hancur ketika dimasak bersama rendang. Kentang dapat digoreng sebentar terlebih dahulu supaya permukaannya lebih kuat. Masukkan kentang pada tahap akhir agar bentuknya tetap bagus dan tidak terlalu lembek.
📝 Catatan
Rendang kentang cocok dibuat dalam jumlah banyak untuk acara keluarga karena kentang dapat menambah volume hidangan. Jika menggunakan kentang berukuran besar, potong menjadi beberapa bagian dengan ukuran seragam. Simpan rendang dalam wadah tertutup setelah benar-benar dingin agar kualitasnya tetap terjaga.