20 Resep Sambal yang Cocok untuk Menu Buka Puasa
20 resep dalam artikel ini
Sambal Bajak
Sambal bajak memiliki rasa pedas, manis, gurih, dan sedikit harum karena menggunakan bawang serta rempah yang dimasak hingga matang. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang kaya membuat sambal ini cocok menjadi pendamping berbagai menu buka puasa. Sambal bajak dapat disajikan bersama ayam goreng, ikan goreng, tempe, tahu, atau nasi hangat.
🥘 Bahan
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit
- 2 buah tomat
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh terasi
- 1/2 sendok teh garam
- 4 sendok makan minyak goreng
🌶️ Bumbu
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas
- 1 lembar daun salam
👨🍳 Cara Membuat
- Goreng cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.
- Ulek bahan tersebut bersama terasi, gula merah, dan garam.
- Panaskan minyak lalu tumis sambal bersama lengkuas dan daun salam.
- Masak dengan api kecil hingga matang dan harum.
- Koreksi rasa lalu angkat.
- Sajikan bersama menu berbuka.
💡 Tips
Gunakan api kecil saat memasak sambal agar bumbu matang secara perlahan dan tidak cepat gosong. Gula merah memberikan rasa khas pada sambal bajak, tetapi jumlahnya dapat disesuaikan dengan selera. Jika ingin sambal lebih awet, masak hingga kadar airnya cukup berkurang.
📝 Catatan
Sambal bajak yang sudah matang dapat disimpan dalam wadah tertutup setelah benar-benar dingin. Gunakan sendok bersih dan kering ketika mengambil sambal agar kualitasnya tetap terjaga.