25 Resep Kue Basah untuk Takjil Ramadan
25 resep dalam artikel ini
Kue Pancong Kelapa
Kue pancong merupakan jajanan tradisional berbahan tepung beras dan kelapa yang memiliki rasa gurih serta aroma kelapa yang kuat. Bagian luarnya sedikit garing sementara bagian dalamnya lembut. Kue ini dapat disajikan sebagai takjil sederhana dengan taburan gula pasir atau gula halus sesuai selera.
🥘 Bahan
- 200 gram tepung beras
- 150 gram kelapa parut
- 400 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- Margarin secukupnya
👨🍳 Cara Membuat
- Campurkan tepung beras, kelapa parut, garam, dan gula.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
- Panaskan cetakan pancong dan olesi margarin.
- Tuangkan adonan secukupnya.
- Tutup cetakan dan masak hingga bagian bawah kecokelatan.
- Angkat dan sajikan dengan taburan gula sesuai selera.
💡 Tips
Gunakan kelapa parut yang tidak terlalu tua agar tekstur pancong tetap lembut. Cetakan harus cukup panas sebelum adonan dimasukkan, tetapi api jangan terlalu besar karena bagian bawah dapat cepat gosong. Olesi cetakan secara tipis agar kue mudah dilepaskan.
📝 Catatan
Pancong paling nikmat disantap ketika masih hangat karena bagian luar terasa sedikit garing sementara bagian dalamnya lembut. Jika ingin dijadikan takjil, kue sebaiknya dibuat mendekati waktu berbuka agar kualitas teksturnya tetap maksimal.