25 Resep Kue Basah untuk Takjil Ramadan
25 resep dalam artikel ini
Kue Talam Ubi Ungu
Kue talam ubi ungu memiliki warna alami yang cantik dan rasa khas ubi yang manis. Lapisan ubi yang lembut dipadukan dengan lapisan santan yang gurih sehingga menghasilkan rasa yang seimbang. Kue ini cocok untuk takjil Ramadan karena tampilannya menarik dan dapat dipotong menjadi ukuran kecil untuk disajikan bersama kue basah lainnya.
🥘 Bahan
- 250 gram ubi ungu kukus
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 150 gram gula pasir
- 400 ml santan
- 1/2 sdt garam
🌶️ Bumbu
- 100 ml santan kental
- 25 gram tepung beras
- 1/2 sdt garam
👨🍳 Cara Membuat
- Haluskan ubi ungu kukus.
- Campurkan ubi dengan tepung beras, tepung tapioka, gula, dan santan.
- Aduk hingga halus lalu saring.
- Tuang adonan ubi ke dalam cetakan.
- Kukus hingga lapisan pertama cukup set.
- Campurkan bahan lapisan santan hingga rata.
- Tuang lapisan santan di atas lapisan ubi.
- Kukus kembali hingga matang.
- Dinginkan sebelum dipotong.
💡 Tips
Pastikan ubi benar-benar halus agar lapisan kue memiliki tekstur yang lembut. Saring adonan sebelum dikukus untuk mendapatkan hasil yang lebih halus. Saat menuangkan lapisan kedua, lakukan secara perlahan agar lapisan pertama tidak rusak atau bercampur dengan adonan santan.
📝 Catatan
Kue talam ubi ungu akan lebih mudah dipotong setelah benar-benar dingin. Gunakan pisau yang bersih dan sedikit berminyak agar potongannya rapi. Simpan dalam wadah tertutup dan hindari paparan udara terlalu lama agar teksturnya tetap lembut.