25 Resep Menu Ramadan untuk Keluarga
25 resep dalam artikel ini
Opor Ayam Sederhana
Opor ayam adalah menu rumahan yang sangat cocok untuk keluarga selama bulan Ramadan. Kuah santan yang gurih berpadu dengan bumbu rempah membuat hidangan ini terasa istimewa tetapi tetap mudah dibuat. Opor ayam dapat disajikan untuk menu berbuka maupun sahur dan sangat cocok disantap bersama nasi putih, lontong, atau ketupat.
🥘 Bahan
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 700 ml santan encer
- 300 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
🌶️ Bumbu
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
👨🍳 Cara Membuat
- Bersihkan ayam dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
- Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan santan encer dan masak sampai ayam empuk.
- Masukkan santan kental, garam, dan gula.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
- Setelah kuah mendidih dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.
💡 Tips
Gunakan api kecil setelah santan dimasukkan agar kuah tidak mudah pecah. Aduk perlahan secara berkala terutama pada bagian dasar panci. Jika ingin rasa yang lebih gurih, gunakan santan segar dan pilih ayam yang masih segar. Untuk menu Ramadan, opor bisa dimasak lebih awal dan dipanaskan kembali menjelang waktu makan.
📝 Catatan
Opor ayam biasanya terasa semakin gurih setelah bumbunya meresap. Jika disimpan untuk sahur, dinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke lemari pendingin. Saat akan disajikan, panaskan dengan api kecil dan tambahkan sedikit air bila kuah terlalu kental.