25 Resep Olahan Daging Kambing untuk Idul Adha
25 resep dalam artikel ini
Kambing Bakar Bumbu Kecap
Kambing bakar bumbu kecap cocok untuk acara makan bersama keluarga saat Idul Adha. Daging kambing dimasak terlebih dahulu dengan bumbu agar lebih empuk, kemudian dibakar sambil diolesi campuran kecap hingga permukaannya harum dan sedikit karamelisasi. Rasanya manis, gurih, dan memiliki aroma bakaran yang menggoda. Hidangan ini dapat dibuat menggunakan grill, teflon, atau pemanggang arang.
🥘 Bahan
- 600 gram daging kambing
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm margarin
- 1 sdm air jeruk nipis
🌶️ Bumbu
- 6 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging kambing.
- Haluskan semua bumbu.
- Rebus daging bersama bumbu dan sedikit air hingga empuk.
- Tiriskan daging.
- Campurkan kecap manis dan margarin.
- Oleskan campuran kecap pada daging.
- Bakar daging sambil dibolak-balik.
- Olesi kembali beberapa kali selama proses pembakaran.
- Bakar hingga kecokelatan dan harum.
- Sajikan dengan sambal kecap.
💡 Tips
Daging sebaiknya tidak dibakar langsung dalam keadaan sangat basah karena bumbu akan mudah menetes dan membuat proses pembakaran tidak merata. Tiriskan daging terlebih dahulu sebelum diolesi bumbu bakar. Gunakan api sedang agar kecap tidak cepat gosong. Jika menggunakan arang, pastikan bara sudah stabil sehingga daging dapat matang tanpa terkena api langsung.
📝 Catatan
Kambing bakar bisa dipotong tipis agar lebih cepat matang. Hidangan ini sangat cocok disajikan bersama nasi putih, lalapan, sambal kecap, dan irisan jeruk limau. Jika ingin rasa yang lebih kuat, daging dapat dimarinasi kembali dengan bumbu kecap selama 30 menit sebelum dibakar.