15 Resep Nastar dengan Berbagai Variasi Rasa
15 resep dalam artikel ini
Nastar Kurma untuk Sajian Lebaran
Nastar kurma merupakan variasi yang memadukan kelembutan kue nastar dengan rasa manis alami dari buah kurma. Isian kurma memberikan sensasi yang berbeda dari selai nanas dan cocok dijadikan pilihan untuk sajian Lebaran. Rasanya akan semakin nikmat jika menggunakan kurma yang lembut dan memiliki aroma karamel alami.
🥘 Bahan
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 150 gram butter
- 50 gram margarin
- 60 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 25 gram tepung maizena
- 20 gram susu bubuk
- 250 gram kurma tanpa biji
- 2 sendok makan air
🌶️ Bumbu
- 1/2 sendok teh vanili
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
👨🍳 Cara Membuat
- Haluskan kurma tanpa biji bersama sedikit air sampai menjadi pasta.
- Masak pasta kurma dengan api kecil sampai cukup kering, lalu dinginkan.
- Campurkan butter, margarin, dan gula halus.
- Masukkan kuning telur dan aduk sampai rata.
- Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, vanili, garam, dan kayu manis.
- Aduk sampai terbentuk adonan.
- Ambil sedikit adonan dan pipihkan.
- Isi dengan pasta kurma lalu bulatkan.
- Susun di atas loyang.
- Panggang pada suhu 150 derajat Celsius selama sekitar 20 sampai 25 menit.
- Dinginkan sebelum disimpan.
💡 Tips
Kurma perlu dimasak sebentar agar kadar airnya berkurang dan teksturnya menjadi lebih mudah dibentuk. Jika pasta kurma terlalu lembek, tambahkan sedikit waktu memasak dengan api kecil sambil terus diaduk. Jangan menambahkan terlalu banyak gula karena kurma sendiri sudah memiliki rasa manis yang cukup kuat.
📝 Catatan
Nastar kurma biasanya terasa lebih manis dibandingkan nastar nanas. Karena itu, adonan kulit dapat dibuat dengan kadar gula yang tidak terlalu tinggi. Kayu manis dapat digunakan sedikit saja untuk memberikan aroma hangat tanpa menutupi rasa kurma. Simpan kue setelah benar-benar dingin agar pasta kurma tidak membuat bagian dalam wadah menjadi lembap.