20 Resep Masakan Rumahan untuk Buka Puasa
20 resep dalam artikel ini
Ikan Kuah Kuning
Ikan kuah kuning merupakan hidangan berkuah dengan rasa gurih, segar, dan aroma rempah yang khas. Warna kuning berasal dari kunyit, sementara rasa segarnya dapat diperkuat dengan tomat dan sedikit perasan jeruk nipis. Menu ini cocok untuk buka puasa karena memiliki kuah yang ringan tetapi tetap kaya rasa. Berbagai jenis ikan dapat digunakan sesuai ketersediaan bahan di rumah.
🥘 Bahan
- 500 gram ikan
- 700 ml air
- 2 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 2 sdm minyak
🌶️ Bumbu
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
👨🍳 Cara Membuat
- Bersihkan ikan lalu lumuri dengan sedikit jeruk nipis dan garam.
- Diamkan selama 10 menit lalu bilas.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai, dan kemiri.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk.
- Tuangkan air dan didihkan.
- Masukkan ikan dan tomat.
- Tambahkan garam dan gula.
- Masak hingga ikan matang dan kuah terasa gurih.
- Masukkan daun bawang dan air jeruk nipis.
- Koreksi rasa lalu angkat.
💡 Tips
Pilih ikan yang masih segar agar kuah tidak memiliki aroma amis yang kuat. Jangan terlalu sering mengaduk ikan ketika sudah dimasukkan ke dalam kuah karena dagingnya dapat mudah hancur. Jika ingin rasa kuah lebih segar, tambahkan air jeruk nipis menjelang masakan diangkat sehingga aroma citrus tetap terasa.
📝 Catatan
Ikan kuah kuning dapat menggunakan ikan nila, kembung, tongkol, kakap, atau jenis ikan lain sesuai selera. Sajikan dalam keadaan hangat bersama nasi putih dan lalapan. Karena kuahnya cukup ringan, hidangan ini juga dapat dipadukan dengan tahu atau tempe goreng sebagai lauk tambahan.