20 Resep Olahan Daging Sapi untuk Idul Adha
20 resep dalam artikel ini
Daging Sapi Rica-Rica
Daging sapi rica-rica cocok bagi pecinta makanan pedas yang ingin menikmati olahan daging Idul Adha dengan cita rasa yang lebih segar. Bumbu cabai, bawang, jahe, dan serai memberikan aroma kuat dan rasa pedas yang khas. Daging sapi dimasak sampai empuk kemudian dipadukan dengan bumbu rica-rica hingga seluruh permukaannya terasa gurih dan pedas.
🥘 Bahan
- 750 gram daging sapi
- 200 ml air
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat
- 2 sendok makan minyak
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
🌶️ Bumbu
- 15 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.
- Rebus daging hingga empuk lalu tiriskan.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan daging dan aduk hingga rata.
- Tambahkan air, garam, dan gula.
- Masukkan tomat.
- Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Koreksi rasa.
- Sajikan bersama nasi putih.
💡 Tips
Untuk rasa rica-rica yang lebih segar, gunakan cabai dan tomat yang masih segar. Daging sebaiknya tidak dipotong terlalu besar agar bumbu lebih mudah meresap. Jika ingin aroma yang lebih kuat, tambahkan daun kemangi menjelang akhir proses memasak.
📝 Catatan
Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan kebutuhan. Untuk sajian keluarga, sebagian cabai rawit dapat dikurangi dan sambal tambahan disediakan secara terpisah. Rica-rica paling nikmat disantap selagi hangat bersama nasi putih.