20 Resep Olahan Daging Sapi untuk Idul Adha
20 resep dalam artikel ini
Daging Sapi Asem-Asem
Asem-asem daging sapi merupakan hidangan berkuah dengan rasa gurih, segar, dan sedikit asam. Menu ini sangat cocok untuk menyeimbangkan berbagai hidangan daging yang kaya santan dan rempah selama Idul Adha. Kuah yang ringan dengan tambahan belimbing wuluh, tomat, cabai, dan buncis membuat hidangan ini terasa menyegarkan ketika disantap bersama nasi putih.
🥘 Bahan
- 750 gram daging sapi
- 1,5 liter air
- 100 gram buncis
- 5 buah belimbing wuluh
- 2 buah tomat
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
🌶️ Bumbu
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh merica
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus daging sapi hingga empuk.
- Potong daging menjadi ukuran sedang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan merica.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan bumbu ke dalam kaldu daging.
- Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas.
- Masukkan daging, buncis, cabai, dan tomat.
- Tambahkan belimbing wuluh, garam, dan gula.
- Masak hingga sayuran matang.
- Koreksi rasa dan sajikan.
💡 Tips
Gunakan belimbing wuluh secukupnya dan tambahkan secara bertahap agar rasa asam tidak terlalu kuat. Jika tidak tersedia belimbing wuluh, rasa asam dapat diperoleh dari sedikit air asam jawa. Masukkan buncis menjelang akhir proses memasak supaya teksturnya tidak terlalu lembek.
📝 Catatan
Asem-asem daging cocok disajikan ketika ingin menu yang terasa lebih ringan. Kuahnya dapat dibuat lebih banyak untuk dinikmati bersama nasi. Hidangan ini juga cocok dipadukan dengan sambal dan kerupuk sebagai pelengkap.