20 Resep Olahan Daging Sapi untuk Idul Adha
20 resep dalam artikel ini
Tongseng Daging Sapi
Tongseng daging sapi merupakan masakan gurih dengan perpaduan rempah, kecap, kol, dan tomat yang memberikan rasa manis, pedas, serta segar. Hidangan ini bisa menjadi alternatif selain tongseng kambing untuk mengolah daging sapi Idul Adha. Kuahnya yang kaya bumbu sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat, terutama saat makan bersama keluarga.
🥘 Bahan
- 750 gram daging sapi
- 500 ml santan
- 250 ml air
- 200 gram kol
- 2 buah tomat
- 5 sendok makan kecap manis
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok teh garam
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi irisan tipis.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan air dan masak hingga daging mulai empuk.
- Tambahkan santan dan kecap manis.
- Masukkan kol dan tomat.
- Tambahkan garam dan masak hingga semua bahan matang.
- Koreksi rasa.
- Sajikan bersama nasi hangat.
💡 Tips
Iris daging tipis-tipis agar lebih cepat empuk dan bumbu lebih mudah meresap. Jika daging cukup keras, masak terlebih dahulu dengan air sampai empuk sebelum menambahkan santan. Masukkan kol menjelang akhir proses memasak supaya teksturnya masih sedikit renyah dan tidak terlalu lembek.
📝 Catatan
Tingkat kepedasan tongseng dapat disesuaikan dengan jumlah cabai. Untuk hidangan keluarga, gunakan cabai secukupnya dan sediakan sambal secara terpisah. Tongseng paling nikmat disajikan segera setelah matang karena aroma rempah dan santannya masih sangat kuat.