20 Resep Olahan Daging Sapi untuk Idul Adha
20 resep dalam artikel ini
Daging Sapi Bumbu Bali
Daging sapi bumbu Bali memiliki cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah dengan warna merah yang menggugah selera. Hidangan ini cocok untuk mengolah daging sapi Idul Adha menjadi masakan yang berbeda dari rendang atau gulai. Bumbu yang dimasak hingga matang sempurna akan melapisi daging dengan rasa yang kuat dan harum, sehingga sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat.
🥘 Bahan
- 1 kg daging sapi
- 300 ml air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah
- 2 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak
🌶️ Bumbu
- 12 buah cabai merah
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 1 buah tomat
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.
- Haluskan seluruh bumbu.
- Tumis bumbu bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga bumbu merata.
- Tuangkan air dan tambahkan kecap manis.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
- Tambahkan gula merah dan garam.
- Masak hingga kuah menyusut dan bumbu menempel pada daging.
- Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan.
💡 Tips
Tumis bumbu sampai benar-benar matang sebelum memasukkan daging agar rasa mentah dari cabai dan bawang hilang. Gunakan api kecil ketika memasak daging sehingga teksturnya menjadi lebih empuk. Jika ingin rasa lebih pedas, sebagian cabai dapat ditambahkan menjelang akhir proses memasak.
📝 Catatan
Daging bumbu Bali dapat dibuat lebih kering atau sedikit berkuah sesuai selera. Untuk hidangan keluarga, tingkat kepedasan dapat dikurangi. Sajikan dengan nasi putih hangat, lalapan, dan kerupuk agar hidangan terasa lebih lengkap.