20 Resep Sambal yang Cocok untuk Menu Buka Puasa
20 resep dalam artikel ini
Sambal Kencur
Sambal kencur memiliki aroma khas yang kuat dan rasa pedas yang menyegarkan. Kencur memberikan karakter berbeda pada sambal sehingga cocok untuk menjadi variasi menu buka puasa. Sambal ini dapat dinikmati bersama nasi hangat, ayam goreng, ikan goreng, tahu, tempe, atau lalapan. Jumlah kencur sebaiknya tidak terlalu banyak agar aromanya tetap seimbang dengan cabai dan bahan lainnya.
🥘 Bahan
- 10 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 2 buah tomat
- 2 cm kencur
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 3 sendok makan minyak goreng
🌶️ Bumbu
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi
👨🍳 Cara Membuat
- Cuci dan bersihkan semua bahan.
- Goreng cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.
- Ulek bahan bersama kencur, terasi, garam, dan gula merah.
- Panaskan sedikit minyak.
- Tumis sambal hingga matang dan harum.
- Koreksi rasa lalu sajikan.
💡 Tips
Gunakan kencur segar agar aromanya lebih kuat dan tidak terasa pahit. Tambahkan kencur sedikit demi sedikit jika belum terbiasa dengan aromanya. Sambal sebaiknya tidak dimasak terlalu lama setelah kencur ditambahkan agar aroma khasnya tetap terasa.
📝 Catatan
Sambal kencur dapat menjadi pilihan ketika ingin menyajikan sambal dengan cita rasa tradisional. Sajikan secukupnya karena aroma kencur cukup kuat dan akan semakin terasa ketika sambal masih hangat.