20 Resep Sambal yang Cocok untuk Menu Buka Puasa
20 resep dalam artikel ini
Sambal Teri Kacang
Sambal teri kacang merupakan menu pelengkap sekaligus lauk yang praktis untuk buka puasa. Perpaduan ikan teri yang gurih, kacang tanah yang renyah, dan sambal pedas menghasilkan rasa yang kaya dan cocok disantap bersama nasi hangat. Sambal ini juga dapat dibuat sebagai persediaan untuk beberapa kali makan jika disimpan dengan cara yang tepat.
🥘 Bahan
- 100 gram ikan teri
- 100 gram kacang tanah
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 1 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 4 sendok makan minyak goreng
🌶️ Bumbu
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
👨🍳 Cara Membuat
- Goreng ikan teri hingga renyah lalu tiriskan.
- Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah.
- Goreng cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih.
- Ulek bahan sambal bersama gula merah dan garam.
- Tumis sambal hingga matang dan kadar airnya berkurang.
- Masukkan teri dan kacang tanah.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Angkat dan biarkan agak dingin sebelum disajikan.
💡 Tips
Pastikan ikan teri dan kacang benar-benar renyah sebelum dicampurkan dengan sambal. Sambal yang masih terlalu basah dapat membuat teri dan kacang cepat kehilangan teksturnya. Jika ingin hasil lebih renyah, masukkan teri dan kacang setelah sambal benar-benar matang dan agak dingin.
📝 Catatan
Sambal teri kacang dapat menjadi stok lauk praktis untuk keluarga. Jika ingin disimpan, gunakan wadah yang bersih, kering, dan tertutup rapat. Pastikan sambal sudah benar-benar dingin sebelum disimpan agar tidak menghasilkan uap air di dalam wadah.