25 Resep Kue Basah untuk Takjil Ramadan
25 resep dalam artikel ini
Onde-Onde Kacang Hijau
Onde-onde merupakan kue tradisional berbentuk bulat dengan kulit tepung ketan yang kenyal dan lapisan wijen di bagian luar. Isian kacang hijau yang manis memberikan rasa gurih dan legit ketika dipadukan dengan kulitnya. Kue ini cocok untuk takjil Ramadan karena ukurannya praktis dan dapat dibuat dalam jumlah banyak untuk keluarga.
🥘 Bahan
- 250 gram tepung ketan
- 50 gram tepung beras
- 150 ml air hangat
- 100 gram wijen
- 100 gram gula pasir
🌶️ Bumbu
- 150 gram kacang hijau kupas
- 75 gram gula pasir
- 100 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
👨🍳 Cara Membuat
- Rendam kacang hijau lalu kukus hingga empuk.
- Haluskan kacang hijau.
- Masak kacang hijau bersama gula, santan, garam, dan daun pandan hingga kalis.
- Dinginkan lalu bentuk menjadi bola-bola kecil.
- Campurkan tepung ketan dan tepung beras.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
- Bungkus isian kacang hijau dengan adonan kulit.
- Basahi permukaan onde-onde lalu gulingkan pada wijen.
- Goreng dalam minyak dengan api kecil hingga matang dan berwarna keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
💡 Tips
Gunakan minyak yang belum terlalu panas ketika mulai menggoreng agar onde-onde tidak cepat pecah. Setelah onde-onde masuk, gunakan api kecil sampai sedang dan aduk perlahan agar warnanya merata. Jangan memasukkan terlalu banyak onde-onde sekaligus karena suhu minyak dapat turun drastis.
📝 Catatan
Onde-onde sebaiknya ditiriskan dengan baik sebelum disajikan agar tidak terasa terlalu berminyak. Simpan dalam wadah tertutup setelah benar-benar dingin. Jika dibuat untuk takjil, sebaiknya goreng beberapa jam sebelum waktu berbuka agar kulit masih terasa renyah dan tidak terlalu lama terkena udara.