25 Resep Kue Basah untuk Takjil Ramadan
25 resep dalam artikel ini
Kue Mendut Isi Kelapa
Kue mendut adalah kue tradisional berbahan dasar tepung ketan yang memiliki tekstur kenyal dan lembut. Bagian dalamnya berisi kelapa gula merah yang manis dan harum, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Bentuk serta aromanya yang khas membuat kue mendut cocok untuk menambah variasi menu takjil Ramadan.
🥘 Bahan
- 250 gram tepung ketan
- 150 ml santan hangat
- 1/2 sdt garam
- Pewarna hijau secukupnya
- Daun pisang secukupnya
🌶️ Bumbu
- 150 gram kelapa parut
- 100 gram gula merah
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
👨🍳 Cara Membuat
- Masak kelapa, gula merah, air, daun pandan, dan garam hingga menjadi isian yang cukup kering.
- Campurkan tepung ketan dengan santan hangat dan pewarna.
- Uleni hingga adonan dapat dibentuk.
- Ambil adonan lalu pipihkan.
- Isi dengan kelapa gula merah dan bulatkan.
- Bungkus menggunakan daun pisang.
- Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
- Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.
💡 Tips
Jangan membuat isian terlalu basah karena dapat menyulitkan proses pembentukan kue. Gunakan santan hangat sedikit demi sedikit saat membuat adonan agar tekstur ketan tidak terlalu lembek. Daun pisang sebaiknya dilayukan terlebih dahulu supaya mudah dilipat dan tidak gampang robek.
📝 Catatan
Kue mendut memiliki tekstur yang lebih kenyal ketika masih hangat dan menjadi lebih padat setelah dingin. Simpan dalam wadah tertutup agar tidak terkena udara secara langsung. Karena menggunakan kelapa, sebaiknya kue dikonsumsi pada hari yang sama.