25 Resep Kue Basah untuk Takjil Ramadan
25 resep dalam artikel ini
Kue Lumpur Labu Kuning
Kue lumpur labu kuning merupakan variasi kue lumpur dengan warna kuning alami dan rasa manis gurih yang lembut. Labu kuning memberikan tekstur lembut sekaligus aroma khas yang membuat kue ini terasa berbeda dari kue lumpur kentang. Kue ini cocok untuk takjil dan dapat menjadi pilihan ketika memiliki stok labu kuning di rumah.
🥘 Bahan
- 250 gram labu kuning kukus
- 150 gram tepung terigu
- 500 ml santan
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 75 gram margarin cair
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- Kismis secukupnya
👨🍳 Cara Membuat
- Haluskan labu kuning kukus.
- Kocok telur, gula, vanili, dan garam hingga rata.
- Masukkan labu dan tepung terigu.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Tambahkan margarin cair.
- Aduk dan saring adonan.
- Panaskan cetakan lalu olesi tipis dengan margarin.
- Tuangkan adonan dan tambahkan kismis.
- Tutup dan masak hingga matang.
- Angkat dan sajikan.
💡 Tips
Pilih labu kuning yang matang dan memiliki rasa manis agar hasil kue lebih enak. Kukus labu sampai benar-benar empuk lalu haluskan tanpa terlalu banyak tambahan air. Jika adonan terlalu encer, kue akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dan teksturnya dapat menjadi terlalu lembek.
📝 Catatan
Kue lumpur labu kuning dapat disimpan dalam wadah tertutup setelah benar-benar dingin. Jangan menutup kue ketika masih panas karena uap air akan membuat permukaannya basah. Sajikan dalam kondisi suhu ruang atau sedikit dingin sesuai selera.