25 Resep Menu Ramadan untuk Keluarga
25 resep dalam artikel ini
Rendang Daging Sapi
Rendang daging sapi adalah hidangan kaya rempah yang cocok disiapkan untuk menu spesial keluarga selama Ramadan. Proses memasaknya memang membutuhkan waktu cukup lama, tetapi hasilnya sepadan karena daging menjadi empuk dengan bumbu yang pekat dan gurih. Rendang juga dapat dibuat dalam jumlah banyak sehingga praktis untuk persediaan beberapa kali makan.
🥘 Bahan
- 1 kg daging sapi
- 1,5 liter santan
- 3 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit
- 3 cm lengkuas
- 2 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya
🌶️ Bumbu
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 5 butir kemiri
- 4 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan lengkuas.
- Masukkan daging dan aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan santan.
- Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
- Setelah kuah mulai menyusut, kecilkan api.
- Masak hingga daging empuk dan bumbu menjadi pekat.
- Koreksi rasa lalu angkat.
💡 Tips
Gunakan daging bagian yang cocok untuk dimasak lama agar teksturnya tidak mudah hancur. Jangan menggunakan api besar ketika santan mulai menyusut karena bumbu dapat cepat gosong. Kesabaran menjadi kunci dalam membuat rendang karena proses memasak perlahan membantu bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging.
📝 Catatan
Rendang justru sering terasa semakin enak setelah didiamkan beberapa jam karena bumbu semakin meresap. Jika dibuat untuk persediaan Ramadan, simpan rendang dalam wadah tertutup dan ambil menggunakan sendok bersih setiap kali akan disajikan. Pastikan rendang sudah tidak panas sebelum disimpan.