25 Resep Menu Ramadan untuk Keluarga
25 resep dalam artikel ini
Ikan Goreng Sambal Matah
Ikan goreng sambal matah menawarkan perpaduan ikan gurih dengan sambal segar yang aromatik. Hidangan ini cocok untuk keluarga yang ingin menu berbuka dengan rasa yang lebih segar dan tidak terlalu berat. Sambal matah dapat dibuat menjelang waktu makan sehingga rasa bawang, cabai, dan jeruk tetap terasa segar.
🥘 Bahan
- 500 gram ikan
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
🌶️ Bumbu
- 8 butir bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk limau
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak panas
👨🍳 Cara Membuat
- Bersihkan ikan dan lumuri dengan jeruk nipis serta garam.
- Diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak lalu goreng ikan hingga matang dan renyah.
- Iris tipis bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk.
- Campurkan semua bahan sambal.
- Tambahkan garam dan perasan jeruk limau.
- Siram dengan minyak panas.
- Aduk sambal lalu sajikan bersama ikan goreng.
💡 Tips
Keringkan ikan dengan tisu dapur sebelum digoreng agar minyak tidak terlalu banyak memercik. Untuk sambal matah, gunakan bahan yang masih segar dan iris tipis agar semua aroma dapat menyatu. Minyak panas sebaiknya disiram secukupnya saja supaya sambal tetap terasa segar.
📝 Catatan
Sambal matah sebaiknya dibuat dalam jumlah yang akan langsung dihabiskan. Jika disimpan terlalu lama, tekstur bawang dan aroma jeruk dapat berubah. Ikan goreng dapat diganti dengan jenis ikan lain sesuai selera keluarga.