10 Resep Ayam Goreng Pilihan
10 resep dalam artikel ini
Ayam Goreng Rempah Lengkap yang Gurih
Ayam goreng rempah lengkap merupakan pilihan bagi Anda yang menyukai ayam dengan rasa bumbu yang kuat dan aroma rempah yang harum. Kombinasi bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, lengkuas, serai, dan daun salam menghasilkan ayam yang kaya rasa. Setelah diungkep sampai empuk, ayam digoreng hingga bagian luarnya garing.
🥘 Bahan
- 1 ekor ayam
- 600 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
🌶️ Bumbu
- 10 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
👨🍳 Cara Membuat
- Bersihkan ayam lalu potong menjadi beberapa bagian.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan merica.
- Masukkan ayam ke dalam panci.
- Tambahkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, garam, gula, dan air.
- Masak dengan api sedang sampai ayam empuk.
- Aduk sesekali agar bumbu merata.
- Masak sampai air hampir habis dan bumbu menempel pada ayam.
- Angkat ayam lalu tiriskan.
- Panaskan minyak dengan jumlah yang cukup.
- Goreng ayam sampai berwarna kecokelatan dan bagian luarnya garing.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam goreng rempah bersama nasi hangat dan sambal.
💡 Tips
Biarkan ayam cukup dingin dan tiriskan sebelum digoreng agar hasilnya lebih renyah dan minyak tidak terlalu banyak terciprat. Gunakan api sedang ketika menggoreng agar bumbu rempah tidak cepat gosong.
📝 Catatan
Sisa bumbu ungkep dapat dimasak sampai kering kemudian digoreng sebagai taburan rempah. Ayam yang sudah diungkep juga dapat disimpan sebagai stok lauk.