15 Resep Kunyit Asam Segar dan Praktis
15 resep dalam artikel ini
Kunyit Asam Sereh
Kunyit asam sereh memiliki aroma yang harum dan menyegarkan berkat penggunaan batang sereh. Rasa kunyit dan asam jawa menjadi lebih ringan dengan aroma citrus alami dari sereh. Minuman ini cocok untuk disajikan hangat maupun dingin dan bisa menjadi alternatif minuman tradisional dengan aroma yang berbeda. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses pembuatannya cukup sederhana.
🥘 Bahan
- 100 gram kunyit segar
- 3 batang sereh
- 40 gram asam jawa
- 100 gram gula merah
- 700 ml air
🌶️ Bumbu
- 1/4 sendok teh garam
👨🍳 Cara Membuat
- Kupas dan cuci kunyit hingga bersih.
- Parut atau haluskan kunyit.
- Memarkan batang sereh agar aromanya lebih mudah keluar.
- Rebus air bersama kunyit, sereh, gula merah, dan garam.
- Tambahkan asam jawa lalu masak dengan api kecil.
- Setelah aroma rempah keluar, matikan api.
- Saring minuman sampai bersih dari ampas.
- Sajikan hangat atau tambahkan es batu setelah dingin.
💡 Tips
Pilih sereh yang batangnya masih segar dan aromanya kuat. Memarkan sereh secukupnya, tetapi jangan sampai hancur agar mudah diangkat setelah proses perebusan. Jika ingin aroma sereh lebih dominan, jumlah batang dapat ditambah satu batang lagi. Untuk minuman dingin, rasa manis dapat dibuat sedikit lebih kuat karena es batu akan mencair dan mengurangi konsentrasi rasa.
📝 Catatan
Kunyit asam sereh sangat cocok disajikan dalam gelas bening dengan tambahan es batu dan satu batang sereh sebagai hiasan. Bila dibuat untuk beberapa porsi sekaligus, pastikan wadah penyimpanan sudah bersih dan tertutup. Simpan dalam lemari pendingin dan sebaiknya tidak disimpan terlalu lama agar aroma dan rasa tetap enak. Selalu periksa aroma dan rasa sebelum disajikan kembali.