15 Resep Kunyit Asam Segar dan Praktis
15 resep dalam artikel ini
Kunyit Asam Gula Batu
Kunyit asam gula batu memiliki rasa manis yang sederhana dan cenderung ringan. Gula batu dapat memberikan rasa manis tanpa terlalu mengubah aroma khas kunyit dan asam jawa. Minuman ini cocok untuk disajikan sebagai minuman rumahan dengan rasa tradisional yang mudah diterima. Kunyit asam gula batu juga bisa dibuat dalam jumlah banyak untuk sajian keluarga.
🥘 Bahan
- 100 gram kunyit segar
- 50 gram asam jawa
- 100 gram gula batu
- 700 ml air
- 1 lembar daun pandan
🌶️ Bumbu
- 1/4 sendok teh garam
👨🍳 Cara Membuat
- Kupas dan cuci kunyit sampai bersih.
- Haluskan kunyit menggunakan parutan atau blender.
- Rebus air bersama kunyit dan daun pandan.
- Masukkan gula batu dan garam.
- Tambahkan asam jawa setelah gula mulai larut.
- Masak hingga seluruh bahan tercampur dan aroma kunyit keluar.
- Saring minuman menggunakan saringan halus.
- Sajikan hangat atau dinginkan sebelum diberi es.
💡 Tips
Gula batu membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk larut dibandingkan gula pasir, sehingga sebaiknya dimasukkan ketika air sudah cukup panas. Aduk sesekali agar gula tidak mengendap di dasar panci. Gunakan kunyit segar untuk mendapatkan warna kuning yang alami dan aroma yang lebih jelas. Jika ingin rasa asam lebih dominan, tambahkan asam jawa sedikit demi sedikit setelah proses perebusan selesai.
📝 Catatan
Jumlah gula dapat disesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan. Jika akan disajikan dengan es batu, buat minuman sedikit lebih manis agar rasanya tetap seimbang setelah es mencair. Minuman yang sudah matang sebaiknya didinginkan sebelum disimpan dalam lemari pendingin. Gunakan wadah bersih dan tertutup untuk menjaga aroma serta kualitas minuman selama penyimpanan.