15 Resep Nastar dengan Berbagai Variasi Rasa
15 resep dalam artikel ini
Nastar Klasik Isi Selai Nanas
Nastar klasik dengan tekstur lembut, aroma butter yang harum, dan isian selai nanas yang manis sedikit asam. Resep ini cocok untuk sajian Lebaran, hampers, maupun camilan keluarga. Kunci nastar yang enak adalah adonan yang lembut tetapi tidak terlalu lembek serta selai nanas yang cukup padat sehingga mudah dibentuk dan tidak bocor ketika dipanggang.
🥘 Bahan
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 150 gram margarin
- 100 gram butter
- 50 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 25 gram tepung maizena
- 20 gram susu bubuk
- 300 gram selai nanas yang sudah dibentuk menjadi bulatan kecil
🌶️ Bumbu
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh garam
👨🍳 Cara Membuat
- Campurkan butter, margarin, dan gula halus, kemudian aduk menggunakan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan menyatu.
- Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, vanili, dan garam. Aduk perlahan sampai terbentuk adonan yang lembut.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu letakkan satu bulatan selai nanas di tengahnya.
- Tutup dan bulatkan kembali sampai selai tertutup sempurna.
- Susun nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
- Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat Celsius selama sekitar 20 menit atau sampai bagian bawah nastar mulai matang.
- Keluarkan sebentar, lalu olesi permukaannya dengan bahan olesan jika diinginkan.
- Panggang kembali sampai permukaannya berwarna kuning keemasan.
- Dinginkan nastar sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam stoples.
💡 Tips
Gunakan selai nanas yang benar-benar sudah dingin dan cukup kering agar tidak sulit dibungkus dengan adonan. Jangan mengocok butter, margarin, dan gula terlalu lama karena adonan yang terlalu banyak mengandung udara dapat membuat nastar mudah melebar atau retak ketika dipanggang. Saat memasukkan tepung, aduk secukupnya saja sampai semua bahan menyatu. Gunakan ukuran adonan yang relatif sama supaya nastar matang secara merata dan tampilannya lebih rapi.
📝 Catatan
Nastar sebaiknya benar-benar dingin sebelum disimpan dalam stoples. Jika dimasukkan ketika masih hangat, uap panas dapat membuat permukaan kue menjadi lembap dan teksturnya lebih cepat berubah. Simpan dalam wadah kedap udara dan letakkan di tempat yang sejuk serta kering. Jika ingin membuat nastar untuk persediaan Lebaran, selai nanas dapat dibuat beberapa hari sebelumnya agar proses pembentukan kue menjadi lebih cepat.