15 Resep Opor Ayam untuk Menu Lebaran
15 resep dalam artikel ini
Opor Ayam dengan Kentang
Opor ayam dengan kentang merupakan variasi yang cocok untuk keluarga yang ingin mendapatkan hidangan lebih lengkap dalam satu panci. Potongan kentang menyerap kuah santan dan bumbu sehingga rasanya menjadi gurih dan lezat. Tambahan kentang juga membuat porsi opor menjadi lebih banyak, sehingga sangat membantu ketika hidangan disiapkan untuk keluarga besar saat Lebaran. Menu ini dapat disajikan bersama ketupat maupun nasi putih.
🥘 Bahan
- 1 ekor ayam
- 500 gram kentang
- 1 liter santan encer
- 500 ml santan kental
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 sendok makan minyak
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
👨🍳 Cara Membuat
- Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian.
- Kupas kentang, potong sesuai selera, lalu goreng sebentar hingga permukaannya sedikit kecokelatan.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
- Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan santan encer dan masak hingga ayam mulai empuk.
- Masukkan kentang goreng.
- Tuangkan santan kental, lalu tambahkan garam dan gula.
- Masak hingga ayam empuk dan kuah meresap ke dalam kentang.
- Sajikan hangat.
💡 Tips
Kentang sebaiknya digoreng sebentar terlebih dahulu agar tidak mudah hancur ketika dimasak bersama santan. Jangan memasukkan kentang terlalu awal karena teksturnya bisa menjadi terlalu lembek. Jika ingin hasil yang lebih praktis, kentang dapat dipotong agak besar. Gunakan api kecil setelah santan kental masuk agar kuah tetap lembut dan kentang tidak mudah hancur ketika diaduk.
📝 Catatan
Opor ayam dengan kentang dapat menjadi pilihan ketika Anda ingin memperbanyak porsi hidangan tanpa menambah terlalu banyak ayam. Rasa kentang yang menyerap bumbu membuat menu ini terasa lebih kaya dan mengenyangkan. Untuk sajian Lebaran, hidangan ini dapat dilengkapi dengan ketupat, sambal goreng, acar timun, dan bawang goreng.