15 Resep Opor Ayam untuk Menu Lebaran
15 resep dalam artikel ini
Opor Ayam dengan Telur Rebus
Opor ayam dengan telur rebus merupakan sajian yang praktis sekaligus mengenyangkan untuk menu Lebaran. Telur rebus dimasak bersama kuah santan dan bumbu opor sehingga bagian luarnya ikut menyerap rasa gurih dan rempah. Tambahan telur juga membuat hidangan terlihat lebih menarik ketika disajikan di meja makan. Resep ini cocok untuk keluarga besar karena satu porsi opor dapat berisi ayam dan telur sekaligus.
🥘 Bahan
- 1 ekor ayam
- 6 butir telur ayam
- 1 liter santan encer
- 500 ml santan kental
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 2 sendok makan minyak
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya, lalu sisihkan.
- Bersihkan ayam dan potong sesuai selera.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu sampai harum.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
- Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu merata.
- Tuangkan santan encer dan masak hingga ayam empuk.
- Masukkan telur rebus.
- Tambahkan santan kental, garam, dan gula.
- Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan telur menyerap bumbu.
- Sajikan.
💡 Tips
Agar telur tidak mudah hancur ketika dimasak, gunakan telur yang sudah benar-benar matang dan masukkan setelah ayam mulai empuk. Anda juga dapat menggoreng telur sebentar sebelum dimasukkan ke dalam opor sehingga permukaannya lebih kuat dan bumbu lebih mudah menempel. Hindari terlalu sering mengaduk setelah telur masuk agar bentuknya tetap utuh dan kuah tidak terlalu keruh.
📝 Catatan
Jumlah telur dapat ditambah sesuai kebutuhan keluarga. Jika membuat opor dalam jumlah besar untuk Lebaran, telur rebus dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan dalam wadah tertutup. Tambahkan telur ke dalam panci opor pada tahap akhir agar tidak terlalu lama terkena panas. Sajikan dengan ketupat dan bawang goreng untuk mendapatkan hidangan Lebaran yang lebih lengkap.