15 Resep Rendang untuk Hidangan Idul Fitri
15 resep dalam artikel ini
Rendang Daging Sapi Sederhana
Rendang daging sapi sederhana merupakan pilihan praktis untuk membuat hidangan khas Lebaran tanpa menggunakan terlalu banyak bahan tambahan. Meskipun dibuat dengan cara yang lebih sederhana, perpaduan daging sapi, santan, cabai, dan rempah tetap menghasilkan rendang yang gurih dan kaya rasa. Resep ini cocok untuk pemula yang ingin membuat rendang rumahan untuk hidangan keluarga saat Idul Fitri.
🥘 Bahan
- 750 gram daging sapi
- 800 ml santan
- 300 ml air
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan gula merah
🌶️ Bumbu
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 100 gram cabai merah
- 4 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi sesuai selera.
- Haluskan semua bahan bumbu.
- Masukkan santan, air, bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit ke dalam wajan.
- Masak hingga mendidih sambil diaduk.
- Masukkan daging sapi dan masak menggunakan api sedang.
- Tambahkan garam dan gula merah.
- Setelah kuah mulai berkurang, kecilkan api.
- Masak hingga daging empuk dan bumbu mengental.
- Aduk perlahan hingga minyak keluar dari bumbu.
- Angkat dan sajikan.
💡 Tips
Jika ingin proses memasak lebih cepat, daging dapat dipotong sedikit lebih kecil agar lebih mudah empuk. Namun, jangan memotong daging terlalu kecil karena daging bisa mudah hancur ketika dimasak dalam waktu lama. Pastikan santan terus dipantau terutama ketika mulai mengental karena bagian tersebut mudah menempel pada dasar wajan.
📝 Catatan
Resep ini dapat dijadikan dasar untuk membuat rendang dalam jumlah lebih banyak. Jika ingin memasak untuk banyak anggota keluarga saat Lebaran, bahan dapat dikalikan sesuai kebutuhan dengan tetap mempertahankan perbandingan antara daging, santan, dan bumbu. Setelah matang, biarkan rendang sedikit dingin sebelum dipindahkan ke wadah penyimpanan.