15 Resep Rendang untuk Hidangan Idul Fitri
15 resep dalam artikel ini
Rendang Daging Sapi dengan Telur
Rendang daging sapi dengan telur merupakan variasi hidangan yang dapat membuat sajian Lebaran lebih lengkap. Telur rebus dimasak bersama bumbu rendang hingga permukaannya menyerap rasa rempah dan santan. Kombinasi daging sapi yang gurih dengan telur berbumbu membuat hidangan ini cocok untuk disantap bersama keluarga saat Idul Fitri.
🥘 Bahan
- 750 gram daging sapi
- 6 butir telur ayam
- 1 liter santan
- 400 ml air
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- Garam secukupnya
- 2 buah asam kandis
🌶️ Bumbu
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 120 gram cabai merah
- 4 butir kemiri
- 4 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus telur hingga matang, kupas, lalu sisihkan.
- Potong daging sapi menjadi potongan sedang.
- Haluskan seluruh bumbu.
- Masak santan bersama bumbu dan rempah hingga mendidih.
- Masukkan daging sapi dan masak hingga mulai empuk.
- Masukkan telur rebus dan asam kandis.
- Masak dengan api kecil hingga santan menyusut.
- Aduk perlahan agar telur tidak pecah.
- Teruskan memasak hingga bumbu mengental dan menempel pada daging serta telur.
- Angkat dan sajikan.
💡 Tips
Agar telur tidak mudah pecah, gunakan telur yang sudah direbus hingga benar-benar matang dan masukkan setelah daging mulai empuk. Aduk menggunakan spatula secara perlahan dan hindari mengaduk terlalu kuat. Telur juga dapat sedikit ditusuk menggunakan garpu sebelum dimasak agar bumbu lebih mudah meresap ke bagian luarnya.
📝 Catatan
Jika ingin tampilan lebih menarik, gunakan telur dengan ukuran yang seragam. Rendang telur dapat dibuat dalam jumlah cukup banyak untuk hidangan keluarga karena telur dapat menjadi pelengkap bagi anggota keluarga yang tidak terlalu banyak mengambil daging. Simpan dalam wadah tertutup setelah rendang benar-benar dingin.