15 Resep Rendang untuk Hidangan Idul Fitri
15 resep dalam artikel ini
Rendang Daging Sapi dengan Kentang
Rendang daging sapi dengan kentang merupakan variasi rendang yang cocok untuk hidangan keluarga saat Lebaran. Potongan kentang yang dimasak bersama bumbu rendang akan menyerap rasa gurih, pedas, dan kaya rempah sehingga menjadi pelengkap yang nikmat untuk daging. Menu ini juga dapat membuat satu masakan menjadi lebih banyak sehingga cocok disajikan ketika keluarga besar berkumpul.
🥘 Bahan
- 1 kg daging sapi
- 500 gram kentang kecil
- 1 liter santan
- 500 ml air
- 3 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit
- Garam secukupnya
- 2 buah asam kandis
🌶️ Bumbu
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 150 gram cabai merah
- 5 butir kemiri
- 4 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.
- Kupas kentang lalu cuci hingga bersih.
- Haluskan bumbu.
- Masak santan bersama bumbu, serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit.
- Masukkan daging dan masak hingga setengah empuk.
- Masukkan kentang dan asam kandis.
- Masak menggunakan api kecil hingga daging dan kentang empuk.
- Masak terus hingga kuah berubah menjadi bumbu pekat.
- Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan.
💡 Tips
Pilih kentang berukuran kecil atau potong kentang menjadi bagian yang tidak terlalu kecil agar tidak mudah hancur ketika dimasak bersama rendang. Jika menggunakan kentang yang mudah lembek, masukkan ketika daging sudah mulai empuk. Dengan cara tersebut, kentang tetap memiliki bentuk yang bagus ketika rendang selesai dimasak.
📝 Catatan
Kentang akan menyerap cukup banyak bumbu selama proses memasak sehingga rasanya bisa menjadi sangat gurih. Periksa rasa pada tahap akhir dan sesuaikan garam bila diperlukan. Rendang dengan kentang juga cocok disajikan bersama ketupat karena perpaduan teksturnya membuat hidangan Lebaran semakin lengkap.