15 Resep Sate Kambing untuk Hidangan Idul Adha
15 resep dalam artikel ini
Sate Kambing Bumbu Bali
Sate kambing bumbu Bali menawarkan cita rasa rempah yang lebih kuat dengan perpaduan cabai, bawang, jahe, kunyit, dan berbagai bumbu aromatik. Daging kambing terlebih dahulu dilumuri bumbu hingga meresap sebelum dibakar sampai matang. Sajian ini cocok untuk Anda yang menyukai sate dengan rasa pedas, gurih, dan harum. Saat Idul Adha, resep ini dapat menjadi variasi menarik untuk mengolah daging kurban selain sate kecap atau sate bumbu kacang.
🥘 Bahan
- 500 gram daging kambing
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap manis
- Tusuk sate secukupnya
🌶️ Bumbu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
👨🍳 Cara Membuat
- Haluskan seluruh bumbu.
- Tumis bumbu sebentar hingga harum.
- Dinginkan bumbu.
- Campurkan bumbu dengan daging kambing dan minyak.
- Diamkan selama 1 jam.
- Tusukkan daging pada tusuk sate.
- Bakar hingga matang sambil dibolak-balik.
- Oleskan sedikit kecap menjelang matang.
- Sajikan selagi hangat.
💡 Tips
Bumbu sebaiknya ditumis terlebih dahulu agar aroma rempah menjadi lebih harum dan rasa mentahnya hilang. Pastikan bumbu sudah cukup dingin sebelum dicampurkan dengan daging. Jika ingin rasa pedas yang lebih ringan, kurangi cabai rawit dan gunakan lebih banyak cabai merah. Saat membakar, gunakan bara sedang agar rempah tidak cepat gosong.
📝 Catatan
Sate kambing bumbu Bali dapat disajikan sebagai menu utama bersama nasi putih hangat. Rasa rempahnya sudah cukup kuat sehingga tidak memerlukan banyak tambahan saus. Jika ingin rasa yang lebih segar, sajikan bersama irisan mentimun, tomat, dan sedikit perasan jeruk limau.