15 Resep Sate Kambing untuk Hidangan Idul Adha
15 resep dalam artikel ini
Sate Kambing Maranggi
Sate kambing maranggi memiliki cita rasa yang khas karena daging terlebih dahulu direndam dalam bumbu sebelum dibakar. Proses marinasi membuat bumbu lebih meresap dan membantu menghasilkan daging yang gurih, harum, serta kaya rasa. Sate ini cocok dijadikan pilihan untuk mengolah daging kurban saat Idul Adha, terutama bagi keluarga yang ingin menikmati sate dengan rasa yang berbeda dari sate kecap biasa. Sajikan bersama sambal tomat atau sambal kecap untuk mendapatkan perpaduan rasa yang semakin nikmat.
🥘 Bahan
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm minyak goreng
- Tusuk sate secukupnya
🌶️ Bumbu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
👨🍳 Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, merica, gula merah, dan garam.
- Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, air asam jawa, dan minyak.
- Masukkan daging kambing dan aduk hingga seluruh permukaannya terlumuri bumbu.
- Diamkan minimal 1 jam di dalam lemari pendingin.
- Tusukkan daging pada tusuk sate.
- Bakar di atas bara sambil sesekali dibolak-balik hingga matang.
- Sajikan dengan sambal sesuai selera.
💡 Tips
Marinasi merupakan bagian penting dalam membuat sate maranggi karena proses ini membantu bumbu masuk ke dalam daging. Jika memiliki waktu lebih banyak, daging dapat dimarinasi selama beberapa jam di dalam lemari pendingin. Jangan lupa mengeluarkan daging beberapa saat sebelum dibakar agar tidak terlalu dingin. Saat membakar, gunakan bara api yang stabil dan hindari api besar yang dapat membuat bumbu cepat gosong.
📝 Catatan
Daging kambing dari bagian paha atau bagian yang tidak terlalu banyak urat dapat digunakan untuk mendapatkan tekstur sate yang lebih nyaman dimakan. Jika menggunakan daging yang cukup berlemak, sate akan terasa lebih gurih karena lemak akan meleleh selama proses pembakaran. Sajikan sate maranggi selagi hangat bersama sambal tomat, nasi putih, atau lontong.