15 Resep Sate Kambing untuk Hidangan Idul Adha
15 resep dalam artikel ini
Sate Kambing Bumbu Rempah
Sate kambing bumbu rempah cocok bagi Anda yang menyukai rasa sate dengan aroma rempah yang lebih kompleks. Perpaduan ketumbar, jintan, bawang putih, jahe, dan kunyit memberikan warna serta aroma yang khas pada daging. Bumbu rempah terlebih dahulu meresap ke dalam daging sebelum sate dibakar di atas bara. Sajian ini bisa menjadi variasi menu Idul Adha ketika keluarga ingin mencoba olahan daging kambing yang lebih berbumbu.
🥘 Bahan
- 500 gram daging kambing
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap manis
- Tusuk sate secukupnya
🌶️ Bumbu
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jintan
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
👨🍳 Cara Membuat
- Haluskan seluruh bumbu rempah.
- Campurkan bumbu dengan minyak dan kecap.
- Masukkan daging kambing dan aduk sampai rata.
- Diamkan minimal 1 jam.
- Tusukkan daging pada tusuk sate.
- Bakar hingga matang sambil dibolak-balik.
- Angkat setelah permukaan sate kecokelatan.
- Sajikan dengan sambal atau lalapan.
💡 Tips
Rempah sebaiknya digunakan dalam jumlah yang seimbang agar tidak ada satu rasa yang terlalu dominan. Daging dapat dimarinasi lebih lama jika ingin rasa rempah lebih kuat. Selama pembakaran, jangan menggunakan bara yang terlalu panas karena bumbu rempah yang menempel pada daging dapat cepat menghitam. Gunakan panas sedang dan balik sate secara rutin.
📝 Catatan
Sate bumbu rempah memiliki rasa yang lebih kaya sehingga tidak memerlukan banyak pelengkap. Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih, lontong, acar mentimun, atau sambal tomat. Jika ingin tekstur daging lebih lembut, pilih bagian daging yang tidak terlalu banyak urat dan potong melawan arah serat.