15 Resep Sate Kambing untuk Hidangan Idul Adha
15 resep dalam artikel ini
Sate Kambing Madura
Sate kambing gaya Madura dikenal dengan karakter bumbu kacang yang gurih dan manis. Versi kambingnya memberikan aroma bakaran yang kuat dan cocok untuk menjadi hidangan utama ketika keluarga berkumpul saat Idul Adha. Daging dibakar terlebih dahulu hingga matang kemudian disajikan dengan saus kacang yang sudah dimasak bersama bumbu. Tambahan kecap, bawang merah, dan cabai dapat membuat rasa sate semakin lengkap.
🥘 Bahan
- 500 gram daging kambing
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- Tusuk sate secukupnya
🌶️ Bumbu
- 150 gram kacang tanah goreng
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 sdm gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 200 ml air
- 1/2 sdt garam
👨🍳 Cara Membuat
- Lumuri daging dengan kecap dan minyak.
- Diamkan selama 30-60 menit.
- Tusukkan daging pada tusuk sate.
- Bakar hingga matang dan harum.
- Haluskan kacang, bawang putih, cabai, gula merah, dan garam.
- Masak bumbu bersama air hingga mengental.
- Tambahkan kecap manis.
- Sajikan sate dengan bumbu kacang.
💡 Tips
Bumbu kacang sebaiknya dimasak sampai benar-benar matang agar aroma kacang dan rempah menjadi lebih harum. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air panas secara bertahap. Untuk rasa yang lebih segar, sajikan bersama irisan bawang merah dan cabai rawit. Saat membakar sate, usahakan bara tetap stabil agar daging matang merata dan tidak mudah gosong.
📝 Catatan
Bumbu kacang dapat dibuat lebih awal sehingga saat waktu makan tiba Anda hanya perlu membakar sate. Jika membuat dalam jumlah besar untuk acara keluarga, simpan bumbu kacang secara terpisah dari sate agar tekstur daging tetap baik. Sate dapat disajikan bersama lontong atau nasi sesuai selera.