15 Resep Sayuran dari Pare yang Enak dan Tidak Pahit
15 resep dalam artikel ini
Resep Sayuran
Pare Sambal Terasi
Pare sambal terasi merupakan olahan pare dengan cita rasa pedas dan aroma terasi yang khas. Bumbu yang kuat membuat rasa pare menjadi lebih seimbang dan nikmat.
Resep
15
dari
15
🥘 Bahan
- 2 buah pare
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 buah tomat
- 50 ml air
🌶️ Bumbu
- 7 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah
👨🍳 Cara Membuat
- Iris pare setelah biji dan bagian putihnya dibuang.
- Remas pare dengan garam lalu bilas hingga bersih.
- Rebus pare sebentar dan tiriskan.
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi.
- Panaskan minyak lalu tumis sambal hingga matang dan harum.
- Masukkan pare dan aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan gula merah dan sedikit air.
- Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Koreksi rasa lalu angkat.
💡 Tips
Tumis sambal hingga benar-benar matang agar aroma terasi tidak terlalu tajam dan rasa sambal lebih gurih.
📝 Catatan
Sesuaikan jumlah cabai dengan selera dan sajikan bersama nasi hangat.