15 Resep Sayuran Padang yang Gurih dan Kaya Rempah
15 resep dalam artikel ini
Resep Sayuran
Gulai Daun Singkong Padang
Gulai daun singkong Padang memiliki kuah santan yang gurih dengan aroma rempah yang kuat. Rasanya lezat dan cocok disajikan bersama nasi hangat.
Resep
1
dari
15
🥘 Bahan
- 2 ikat daun singkong
- 500 ml santan sedang
- 200 ml santan kental
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 1 buah asam kandis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
🌶️ Bumbu
- 8 buah cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan, lalu potong-potong.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan santan sedang dan asam kandis, lalu aduk perlahan.
- Masukkan daun singkong dan masak hingga bumbu meresap.
- Tuangkan santan kental dan masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
- Bumbui dengan garam dan gula, lalu masak hingga kuah mendidih dan matang.
💡 Tips
Jangan menggunakan api terlalu besar setelah santan dimasukkan agar santan tidak pecah.
📝 Catatan
Gulai daun singkong paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih.